どこで食べるか: ニューオーリンズの猛暑に希望の光をもたらす食べ物

ここの夏は、私も含めて、強い女性と男性の魂を試すことがあります。 しかし私は、ここ、特にテーブルの周りで直面する最も厳しい季節から、希望の光を得る方法を学びました。

メキシコ湾のエビは、ボイルトレイに山盛りにしたり、レムラードを付けたりすると、夏が進むにつれてさらに美味しくなります。 そして、ソースがかかっていない、幸いなことに汚れもついていず、夏の日に誰もが望んでいるように軽く着飾った、冷たくて大きな甘いカニの塊よりも優れたものはありますか？

最近では牡蠣も夏の楽しみの一つとなっている。 伝統的でおなじみのサンゴ礁の牡蠣は、もちろん今でも、少し痩せた夏のファッションになって登場しています。 しかし、地元で特別に栽培された新しい種類の牡蠣がたくさんあり、夏場でも大丈夫で、さまざまな風味と食感を与え、オイスターバーで私たちに新しくて違う冷たいものを与えてくれます。 これらのカキを示すルイジアナ州とメキシコ湾岸の地名を探して探索してください。

夏は南部で一番早い手作り料理、トマトサンドイッチの季節です。 必要なのは、おいしいトマト、安い白パン、マヨネーズ、塩コショウ、そしてシャツにこぼすジュースについてのユーモアのセンスだけです。

トマトは地元の夏の農産物の主役かもしれませんが、他にもたくさんの仲間がいます。 ファーマーズマーケットや品揃えの豊富な食料品店に行きましょう。 果物や野菜の色や形がとても輝いているのを見てください。 シャキシャキとした新鮮な野菜には何が合うかご存知ですか？ キリッと冷えたワインのグラス。 覚えておいてください、これはバランスの問題です。

もうひとつの動きは、夏が湾岸の沖合釣りシーズンの到来です。 適切な材料、少量の塩、少量のラー油、鋭いナイフがあれば、いつでも自分だけのクールなクルード プレートを作ることができます。

私はニューオーリンズの夏を決して嘲笑するつもりはありません。 その力強さを尊敬しすぎます。 だから、私はそれを持ってこいと言うつもりはありません。 しかし、私たちはここでとにかくそれを生きているので、プレートにある希望の光をたどるのもいいかもしれません。